6、揉一两分钟以后。盖上保鲜袋，还简直许多哦。它不容易随便的沾手或是粘住橱柜台面，不必把水立即倒在面糊上。

揉面的方法关键有三种：

一、抄拌法。将小麦面粉放进盆里，正中间掏一个深坑，倒进一定量的水，两手伸进缸中，从外向内，从下向上，反复抄拌结团，规定用劲匀称适度，手不碰水，以粉推水，促进、粉融合结团，为运用数最多的揉面方式，关键适用和制使用量很大的各种面糊。

二、调合法。将小麦面粉放到砧板上，排成正中间薄四边厚的环形（小圆坑形），将水倒进正中间，两手五指伸开，从内向型外，或一手兑水（或下油），一手揉面，边掺边和，调合结团。规定技巧灵便，动作迅速，不许水外溢。关键适用使用量偏少的各种面糊。三、搅合法。将粉放到盆中放水等搅合，或用锅将水烧开后再将粉倒进快速搅合，把水、面尽早混和匀称。一般适用透气性强的开水面糊或稀调的面浆、蛋浆等。

从把小麦面粉拌成絮状物到揉至光洁的全过程