多吃一些的普遍错误观念

错误观念之一：生鸡蛋与白砂糖同煮

许多地区有吃红豆糖水鸡蛋的习惯性。实际上，生鸡蛋和白砂糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的碳水化合物产生葡萄糖基磷酸氢钙的结合物。这类物质不容易被身体消化吸收，会对身心健康造成欠佳功效。

错误观念之二：鸡蛋更有营养成分

许多人觉得，生吃鸡蛋有润肺止咳及滋养声线作用。实际上，生吃鸡蛋不但不环境卫生，非常容易造成病菌感染，并且并不是更有营养成分。鸡蛋里带有抗生物素蛋白质，影响食材中生物素的消化吸收，非常容易使人体出現食欲不佳、浑身无力、肌肉疼痛、皮肤感染、脱眉等“生物素缺乏症”。鸡蛋的蛋白质结构高密度，并带有抗胰蛋白酶，有很绝大多数不可以被身体消化吸收，只能煮开后的蛋白才越来越绵软，才更有利于身体消化吸收(消化吸收食品)消化吸收。此外，鸡蛋也有独特的腥味儿，也会造成神经中枢抑止，使唾沫、胃酸和肠液等消化酶的代谢降低，可能会导致食欲不佳、消化不良。因而，生鸡蛋要经高溫煮开后再吃，不必吃未成熟的生鸡蛋。