2.龙井虾仁

龙井虾仁，说白了，是配上西湖龙井茶的嫩叶烹调而成的鲜虾，是颇具浙江省杭州市地方文化的特色美食。鲜虾玉白，细嫩;芽叶翠绿，芳香，颜色雅丽，味道与众不同，吃完清喉健脾开胃，意犹未尽，在杭菜中堪称一绝。流传当初乾隆皇帝来西溪湿地去玩，正值清明节，乾隆皇帝到西湖龙井茶乡时，天忽下雨，只能就近原则踏入一位农家女家躲雨。农家女热情好客，取出新采的龙井茶，用泉水沏了一杯好茶，接待乾隆皇帝。乾隆皇帝饮茶后觉得香馥醇美，乐不可支，就想带一点回来渐渐地品味，可又不太好张口，便趁农家女不留意，偷偷抓了一把，藏在便服内的皇袍里。一会，云开日出，乾隆皇帝道别农家女，再次出游，来到太阳下山了，又饿又渴，便在杭州西湖边一家小酒店餐厅就座，点完菜，突然想到产生的龙井茶叶，因此撩开便服，边取荼叶，边叫店小二煮茶。店小二接荼叶时，瞧见乾隆皇帝便服内衣着皇袍，吓了一跳，赶快跑进餐厅厨房面告掌勺的店家。店家已经炒虾仁，一听皇上驾到，内心一慌，忙中出错，竟将小二拿进去的龙井茶叶，当做切细的葱段，撒进了锅中，葱段拌鲜虾，变成了荼叶烩虾仁。这盘菜端到乾隆皇帝眼前，乾隆皇帝闻了下，芳香香气扑鼻，菜盘里鲜虾细嫩晶莹剔透，尝了一口，猛然觉的色香味俱全，忍不住赶忙说夸赞，“好饭!好饭!”

3.赛蟹羹

宋嫂鱼羹别名宋五嫂鱼羹，是杭州市传统式特色美食之一，原为宋代肴馔，距今800 很多年的历史时间。因为此菜颜色舒目，细嫩润化，味似蟹羹，故又叫“赛蟹羹”。相传，宋朝人宋五嫂和小叔子在杭州西湖打鱼谋生。一天，小叔子生病了，宋嫂用椒、姜、洒、醋等调料烧了一碗鱼羹，小叔子喝过鱼羹病俞了。不经意机遇，赵构赵遘品味了她做的鱼羹，倍加称赞。取名"宋嫂鱼羹"，她便开实体店使其声名鹊起。烹饪时，先将作原料的鳜鱼煮熟剔去皮骨，再加香肠丝、平菇春笋末及老母鸡汤烹调而成。

4.东坡肉