制做流程：

第一步：仔雄鸡斩成约2-4cm尺寸的块，清洗鲜血滤干！小芋儿削皮后对剖，芋儿假如偏完全可以多切一刀。

第二步：锅内放入食用油100ml，烧至5成热后，先后放入生姜片、鱼浆、干麻椒、辣椒干爆锅，以后放入豆瓣电影炒出香味，放入火锅火锅底料炒化掉，放入香辣鱼调味品，随后添加冷水约100b250l。大火烧开，熬料5分鐘后拨通料渣，随后把剩下的汤倒进石锅或是压力锅中，维持微沸情况。

第三步：锅清洗，烧至起烟后添加食用油约5b250l，放入生姜片小葱段、泡嫩姜、小灯笼野山椒，炒出香味后放入滤干水份的黑椒鸡块爆锅！这时候应当火灾煸炒，待鸡脯肉表面掉色微熟以后，淋入酱油煸炒匀称，放入八角、三奈、八角茴香、良姜、加入米酒3b250l、低火焖2分鐘。以后把炒好的黑椒鸡块一起倒进石锅中，煮沸后文火煨至全熟！