重庆芋儿鸡的特性是麻辣鲜香，鸡脯肉鲜美鲜嫩，芋儿鲜嫩滑爽，且油色洪亮，由于其料汁麻辣鲜香，吃了芋儿和鸡，剩余的料汁用于泡饭或是凉拌菜吃，都是别有一翻口味！

原材料提前准备：

原料：一年内仔雄鸡一整只（约500克），小芋儿500克。

调味品：食用油15b250l、老生姜片20克、蒜头粒20克、小灯笼野山椒50克、泡嫩姜20克、小葱一根、辣椒干节20克、干花椒粒10克、火锅火锅底料30克、香辣鱼调味品10克、郫县豆瓣酱50克、米酒3b250l、酱油约5ml、白砂糖2克、味精10克、八角2个、八角茴香1小拍剧3克、良姜4片、三奈2克。