重庆芋儿鸡的做法大全
发布时间:2021-11-18 8:52:21
第四步:清洗切完的芋儿入笼屉,蒸15-18分鐘。蒸的情况下在表面撒上盐10克。
第五步:鸡脯肉好啦以后,捞起来里边炖烂的小葱,把蒸熟的芋儿滤除水份,倒进锅中再次焖制5-10分钟,加入白砂糖、味精。
第六步:在出菜前要尝一下料汁的味儿,即时调节!最终在芋儿鸡表面放上香莱就可以出菜了。
做重庆芋儿鸡有什么常见问题?
鸡的挑选!
务必是仔雄鸡且是新鮮鸡脯肉!以一年内跑山鸡为最好!我们一般采用青脚鸡(成本费更低)。切勿挑选三黄鸡和冻鸡及其鸡肉,不然煮出去的鸡脯肉不香,老母鸡汤不鲜,肉质地柴且绵老。假如标准容许,柴鸡的实际效果是最好的!建议挑选小芋儿,无需长大了的山芋!
我们一般挑选嫩的芋儿,也称之为芋乃。小芋儿的口味鲜嫩滑爽,且色调雪白,美味的另外也更强看。挑选外皮无黑色斑,无烂掉的芋儿。生产加工鸡脯肉的留意!
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