8、制冷以后，排渣滤掉就是辣椒油

3)、备注名称

1、泡海椒作法：将朝天椒放进锅内，续水至吞没朝天椒，开枪煮约10分钟后熄火，将朝天椒静放1钟头捞起来凉干粉碎。

2、炒好以后最好是盖上外盖等候制冷，那样辣椒油口味更强。

3、炒干水份(以沒有水蒸汽为标准)，致油色洪亮，香甜可口为标准。

熬料酱油的做法

1、调料：黄花苑生抽500g、冷水100g、老红糖30g、老冰糖30g、鸡精10g、八角2个、八角茴香一小段、良姜5-8片、白豆蔻3-5个、茴香一小撮、砂仁3个、丁香花2个、葱姜适当