蛋白打发不起来怎么办补救
发布时间：2021-11-18 8:36:06
4、蛋白质的溫度过高或是过低
蛋白质最好的出泡溫度是：18～20℃
假如用冰的蛋去打，会造成消磨的時间变长，因而制做前要先将蛋白质从电冰箱取下煺冰。
假如蛋白质溫度太高，也是会造成越打越稀，这个时候就需要给蛋白质减温，放进冷藏室十多分钟，随后取下来再打。
蛋清打发不起來的原因
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