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蛋白打发不起来怎么办补救

发布时间:2021-11-18 8:36:06

蛋白打发是蛋糕制作一个不可或缺的流程,可是初学者在打蛋清的情况下都是碰到蛋清打发不起來的状况,那麼这是什么原因呢?

1,生鸡蛋不足新鮮,在把鸡蛋清和鸡蛋黄分离的全过程中沒有分离出来干净,鸡蛋清里有一点儿鸡蛋黄。

2,打蛋清的专用工具和器皿不足干净,有冰有机油,就算一丁点都不好。

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