鸡蛋黄除开优质蛋白，还具备蛋白质中所欠缺的例如矿物、维他命 A、维他命 B1、维他命 B2、大豆卵磷脂及其钙、铁、锌等营养元素。

即然不可以抛下脂肪率稍高的鸡蛋黄，那麼在生鸡蛋各种各样的作法中，哪一个方式做出去的鸡蛋热量更低，更合适减脂期间服用？

在诸多作法中，水煮鸡蛋、无油渍鸡蛋热量最少，更合适减脂期间服用。这儿另附一份无油渍鸡蛋的菜谱：将生鸡蛋打进适合的器皿中，用木签将鸡蛋黄戳好多个小口子，放进微波炉加热中加温1分鐘上下就可以。生鸡蛋如果不立即服用，最好是做至全熟以防病菌滋长。