2、苦涩味篇

茄子、苦丁茶、苦麻菜……苦涩味的食材，素来是下火最有效的，但是他们与身处来的苦涩味，也让大部分人望而生畏。实际上，要是做得其法，虽然不可以彻底除去苦涩味，也最少不容易咽不下的。这里就给大伙儿详细介绍几类除去茄子苦涩味的方式 吧。

将切完的瓜片撒上盐腌制一会儿，随后炒食，既缓减苦涩味，并且茄子的口味犹在。

将茄子割开、去子，切割成丝条，随后再用冷水浸洗，边洗边用力轻轻地捏，洗一会儿后鱼缸换水再洗，这般反复浸洗三四次，苦汁就随水外流，那样解决好的茄子炒过后，美味可口，微带苦涩味。

将茄子割开，去瓤，切片，用5g上下的绿茶叶与茄子一起泡浸，这样一来，绿茶叶的芳香能够除掉茄子的苦涩味，大概泡5分鐘后再添加点纯蜂蜜翻拌就可以。那样泡成的茶，尽管闻着也有一股茄子味，可是喝起來，茄子味去除开许多，另外，茄子的营养成分也不会外流，再加绿茶叶有延缓衰老、降低血脂的作用，可以说，作用是翻了个倍。

3、清甜味篇

相比于苦涩味的食材，像新鲜水果、纯蜂蜜一类的清甜味食材就相对来说较为为大家所钟爱了，但是清甜味食材中容易上火的也许多，就算是新鲜水果也不是都能去火的，因此一定要吃对才行。什么清甜味食材是去火的呢?