5、绿豆对葡萄球菌及其一些病毒感染有抑制效果，能具有清热去火的功效；

6、绿豆含丰富多彩蛋白酶缓聚剂，能够 保护肝脏，降低蛋白质溶解，进而维护肾脏功能。

所以说，绿豆做成凉皮后，凉皮也就拥有这种作用哦！

据统计，由绿豆淀粉做成的绿豆凉粉，具备降暑退热的功效，还可祛毒和降低血脂。绿豆自身便是夏天甜点的主原材料之一，具备解暑、祛毒的功效，而由其做成的绿豆淀粉，非常好的保存了绿豆原来的营养成分与作用，也促使绿豆凉粉具有掌握热祛毒的作用。

而绿豆凉粉中的一些火锅配菜，也是确保绿豆凉粉健康营养的重要。如我们作法中有添加黄瓜丝、香莱，在调料的情况下还补充了多种营养元素，丝瓜含丰富多彩的维生素E，具备延缓衰老的作用；香莱具备健脾开胃促进消化的功效。