发热量：15卡路里(100克能食一部分)

丝瓜带有维他命C、维生素B族及很多少量矿物，它含有的营养元素丰富多彩，直接生吃口味脆响可口。

从药理学视角考虑，黄瓜皮所含营养元素丰富多彩，理应保存直接生吃。但了防止农残对身体的损害，丝瓜先要在食盐水中泡15-20分钟再清洗生吃。用食盐水泡黄瓜时切忌掐头去根，要维持丝瓜的详细，以防营养元素在泡的全过程中从横切面外流。

此外，凉菜应现做现吃，不必搞好后长期置放，那样也会促进维他命损害。

3、白菜

发热量：17卡路里(100克能食一部分)

白菜中膳食纤维素和维生素D成分高，阳光刺眼的夏天多吃新鮮的白菜，对保护视力、美容养颜有利。但是，不必吃存储长时间、营养元素损害过多的白菜。