最先，我们先来了解一下香芋的营养成分构成。香芋含小麦粉35%，蛋白3%，及其多种营养元素和钾、磷、硒等矿物原素，还带有人类所需要的香芋含糖量，也称之为葡甘露聚糖，其成分可达到30%。香芋属的一些类型块茎香芋含糖量成分大量，尤其是白香芋、花香芋，其葡甘露聚糖成分达到50—65%。此外，香芋还带有十六种碳水化合物，及其丰富多彩的食物纤维。

二、香芋有什么好的？

香芋中的关键成分葡甘露聚糖，是一种纯天然的膳食纤维素。它有很多功效：

1.有显著的减肥瘦身

香芋中的葡甘露聚糖，是一种可溶化学纤维，它的吸水能力很强，而且具备强劲的澎涨力，吸湿后的容积可澎涨50倍上下，它也有超出一切一种植物胶的黏度，可添充肠胃，可极大地提高人的饱腹感，对减肥瘦身有非常大的协助。