2、烘青绿茶

烘青，即用烘笼把茶风干，绝大多数用以熏烤花草茶，称之为茶坯，香味一般不如炒青绿茶高，极少数烘青茗茶质量全优。以其外形可分成条型茶、尖形茶、片形茶、针型茶等。在其中，条型大部分产茶地区都是有生产，尖形、片形茶关键产自安徽省、浙江省等省份。

烘青绿茶，假如依据原材料老嫩水平和加工工艺，还能够分成：一般烘青、鲜嫩烘青，及其近年来出現的半炒烘绿茶叶。

一般烘青，关键类目有闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青、湘烘青、川烘青等。这类绿茶叶立即食用者很少，一般用于做为熏烤花草茶的茶坯，制成品为烘青花草茶。花草茶就是我中国销售量很大的茶类目。

鲜嫩烘青，採摘细嫩叶叶精密制做而成。大多数数鲜嫩烘青条索紧细打卷，白毫显出，色绿。香高，味鲜醇，芽叶详细。许多 制做细致的鲜嫩烘青都属茗茶之列。比如：黄山毛峰、太平猴魁、舒城兰花、敬亭绿雪、华顶云雾缭绕、天目青顶、雁荡毛峰、高桥银峰、永川秀芽、羊艾毛峰、莲心茶、仰天绿雪、翠螺等。

半炒烘青，既用锅炒，又用蛋糕烘焙，关键种类有顾渚紫笋、婺源茗眉等。