3、晒青绿茶

晒青，是用阳光把茶晒于，这类茶在湖南省、湖北省、广东省、广西省、四川，云南省、贵州省等省有小量生产，关键做为沱茶、紧茶、普洱茶饼、方茶、康砖、茯砖等普洱散茶的原材料。在其中，以云南省尖叶种的质量最好是，称之为“滇青”；别的如川青、黔青、桂青、鄂青等质量各有不同，但不如滇青。

4、蒸青绿茶

蒸青，是以蒸气开展干躁茶，是我国古代的茶叶杀青方式 。蒸青绿茶的历史时间追朔到唐代，明朝起改成锅炒茶叶杀青。蒸青是运用蒸气量来毁坏茶青中酶促反应，产生千茶颜色墨绿色，汤色淡绿和汤色翠绿的“三绿”特点，但香味较闷带青气，苦涩味也偏重，不如锅炒茶叶杀青绿茶叶那般醇正。湖北省恩施玉露、仙人掌茶等是仅剩很少的蒸青绿茶种类。

绿茶叶制做生产流程

绿茶叶的生产加工，简易分成茶叶杀青、揉捻和干躁三个流程，在其中关键所在茶叶杀青。茶青根据茶叶杀青，酶的活性钝化处理，含有的各种各样成分，基本上是在沒有酶影响的标准下，由供热功效开展物理学转变，进而产生了绿茶叶的质量特点。