丁香医生说：

蕨菜是种很有争议的蔬菜，蕨菜中的原蕨苷具有一定的致癌性月经草的功效与作用。虽说一切「抛开剂量谈毒性」的行为都是耍流氓，但是美味的蕨菜还是不要过量食用为好。

如果想要品尝这一美味，下锅调味之前一定要记得用沸水汆烫，以减少原蕨苷月经草的功效与作用。

菊花脑：最特色顾名思义，菊花脑正是「菊花」的一种，这看起来与野菊花几乎别无二致的小植物，因为清爽剔透的口感而成为南京人餐桌上的至爱月经草的功效与作用。春夏时节初生的菊花脑嫩茎叶口感最佳。

【菊花脑蛋汤】

食材：菊花脑月经草的功效与作用，鸡蛋