蕨菜头：最争议蕨菜的外形很独特，三月初生的嫩叶蜷曲尚未开展，犹如龙头，又好似握紧的拳头，故而有龙头菜、猫爪子、佛手菜、拳头菜等别名月经草的功效与作用。

【凉拌蕨菜】

食材：蕨菜头月经草的功效与作用，红椒，蒜蓉，辣油 / 花椒油

1. 蕨菜洗净，入开水煮沸后捞出月经草的功效与作用。

2. 红椒切丝，锅内下油烧热，入红椒丝、蒜蓉翻炒月经草的功效与作用。调入少许辣油或花椒油。

3. 将炒好的调料浇在蕨菜头上，拌匀后即可食用月经草的功效与作用。