食前留意：

蚕豆中含有有毒的β-氰基丙氨酸和L-3,4-二羟基苯丙氨酸淡豆豉 功效。通常加热烹制可消除其毒性。

消炎豆——豌豆

豌豆的氨基酸、磷脂含量丰富，膳食纤维含量高淡豆豉 功效。其所含的胆碱可有效预防动脉硬化，是高脂血症人群及冠心病患者理想的保健食品。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。新鲜豌豆中含有分解亚硝酸胺的酶，有防癌抗癌的作用，其中的维生素A和胡萝卜素含量也比较高，食用后有润肤的作用，皮肤干燥者应该多吃。

适用人群：

1.脱肛、慢性腹泻、 子宫脱垂等中气不足患者宜食淡豆豉 功效。哺乳期女性多吃点豌豆还可增加奶量。