护心豆——毛豆

毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素，同时还含有多不饱和脂肪酸、卵磷脂、皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处淡豆豉 功效。多食毛豆还有利肠胃的消化及吸收，可帮助护肤瘦身，而且毛豆中的黄酮类还可防止人体衰老。

适用人群：

一般人群均可食用，尤其适宜脾胃虚弱的老人食用淡豆豉 功效。但尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。

推荐吃法：

将毛豆洗净，放入胡椒粉、大料后加水，煮沸8~10分钟，煮好后趁热撒盐搅匀，即可食用淡豆豉 功效。