1虾洗净后，在虾的倒数第2个关节处用牙签挑去虾线，全部处理完白灼的功效与作用及食用方法。锅中加入适量水，调入盐，加入所有配料大火烧开后继续滚约2分钟，煮出配料的香味。下入处理好的虾，调入1汤勺料酒。继续煮至开锅即可。如果做冷盘的话可以捞出放入冰水中浸泡至凉透后捞出摆盘。

折叠编辑本段做法三

选料：新鲜河虾500克白灼的功效与作用及食用方法。

调料：葱结3只，姜数片，黄酒3匙，花椒少许，细盐、味精适量白灼的功效与作用及食用方法。

制法：

1．剪去虾须、虾脚、洗净白灼的功效与作用及食用方法。

2．锅内加1000克清水，下所有的调料，烧沸，将虾放入，继续用大火煮至水再沸，撇去泡沫，煮约3分钟，见虾壳泛红，即可将虾连汤盛入汤碗内，待其自然冷却后，整齐地装盘白灼的功效与作用及食用方法。