1、将洋葱切丝、葱切割成葱段预留;

2、热锅中，将原材料(1)放进锅中炒香，添加全部调味品，直到水滚、白砂糖溶化後，转文火;3、将原材料(2)翻拌後倒进，等料汁呈粘稠状，盛起待凉後，就可以应用。

叉烧肉为什么叫叉烧肉

假如你一直在马路边随意抓一个人问起：“说出你内心里最能意味着粤菜馆的食材是啥?” 坚信有90%以上的人会果断地随口说出：“叉烧肉”。剩下不用说的10%，一定是老广。自小被TVB剧和港台电影空袭到大的我们，就算并不是广州人，就算沒有到过广东省、中国香港。

实际上不只是我国，叉烧肉这类令人爱罢不可以的美味可口在国外都是有一大批为数不少的粉丝。近些年，《牛津英语词典》还把叉烧肉的广式英文百度收录在其中。

叉烧肉全称称为卤排骨，最开始并并不是做为单独烧腊食材售卖的，只是烧宝猪的附设商品。叉烧肉的姓名，是以“插烧”发展趋势而成的。而说白了的插烧，就是指将猪的里脊插在烧宝猪腹腔，一起烤串而成，是整头烤乳猪最美味的一部分但一头猪，仅有两根猪里脊肉，难以考虑食家需要。之后，烧腊店家便再行选购猪里脊肉，用叉子叉起來烧，长此以往插烧之名便被叉烧肉所取代。 插烧是在猪腹腔烧，进而辐射热烤串而熟;能够 最大限度锁定里脊汁，维持其细嫩口味。改成叉烧肉以后用的是用火立即烧熟的，烧造全过程中溫度过高造成 肌肉纤维迅速委缩，丧失水份。这般烧造的結果便是里脊变枯不光滑，好似嚼木屑。