3、七八完善起锅。低火下煸炒，直至花生仁为橙黄色、且锅内基本上沒有热气泡时捞起来，这时候的花生仁大概七八完善，等全熟捞起来就全糊了。

4、添加小量纯粮酒。将花生仁捞起来摆盘后趁着热洒上少量纯粮酒，搅拌均匀。随后将花生仁尽可能摊平，等彻底凉后再撒上少量食用盐，历经那样解决的花生仁松脆一致，颜色美观大方，香气爽口。

炸花生米常见问题：(非常关键!烦请依照下列关键点开展实际操作，那样一定会炸成香酥可口的花生仁!)

1、花生仁一定要精心挑选，一些成色不太好的一定要筛出来，不然吃到一个坏味的不仅是倒胃口的事，更由于花生仁尽管营养丰富，可是假如坏掉，那黄曲霉素也是大大的地对身体不好

2、花生仁一次不必炸过多，由于炸制的东西吃多对人体都没有益处，放时间长也不会美味，二天以内吃了就行。

3、炸花生米时一定要用温油文火，此次家庭主妇家新买的炒锅，火非常大，第一次炸，朝天椒都有点儿糊，因此一定要用温油，调味品炸成香气就可以放进花生仁。