目鱼是海洋鱼类，由于美味可口被很多人喜爱。带鱼的吃法有很多，有的人喜欢吃干炸带鱼，有的人喜欢吃红烧带鱼，可是红烧带鱼要想搞好了并不易。大伙儿能够 把握一些做红烧带鱼小技巧，那样做出去的红烧带鱼肉质地细嫩，特别适合小朋友服用。大家一起来掌握下清炖带鱼的做法吧~

红烧带鱼是用目鱼制做的一道家常小炒。鱼类嫩体肥、美味可口，除开正中间的棒骨外，鱼身便无细刺，很合适小朋友和怕鸡骨头者服用。红烧带鱼肉质地鲜嫩，酒红色，甜咸口。此菜式酱红明亮，鱼类细致细嫩，口感咸中带甜。

目鱼属海淡水鱼，营养成分极高，一般用于清蒸的、清炖或干煎，常吃目鱼能中和健脾开胃、养胃滋阴养血和盈润皮肤，还对病后气血虚、生完孩子奶水不够和创伤流血等症有滋补功效。

一、作法一

原材料：目鱼(1条，544克)、小葱(1/2根)、姜(5片)、蒜(2瓣)、葱(1根)腌制料：盐(1/3汤勺)、米酒(1汤勺)、生抽(1汤勺)、吉士粉(1/2汤勺)

料汁：白砂糖(1/3汤勺)、盐(1/3汤勺)、米酒(1汤勺)、吉士粉(1/2汤勺)、生抽(1汤勺)