调味品：水豆豉、剁辣椒、味精、米酒、香油、海鲜酱油

作法：

1、把全部食物准备好。平菇切成片、将切粗丝、葱切条。

2、先将鱼整理干净，正反两面各划三刀，匀称撒上适当葱蒜粉和香油、涂抹均匀。浇上适当米酒，充足推拿匀称，腌渍20分钟。

3、取一只股票大盘，将姜蒜铺在盘底碗底。放进腌渍好的鲫鱼。

4、在鱼的身上及四周布满平菇片，撒上适当味精。在鱼的身上铺平剁辣椒和水豆豉，将菜盘放进炒锅，上汽汽车以后，火灾蒸10到12分鐘就可以。

5、另起锅烧滚油，趁着热浇在鱼的身上。最终烧上适当海鲜酱油就可以。