2.生鸡蛋2个，加少量盐(1g)打撒预留。

3.苋菜择好，清理干净再切末。

4.粉絲用小水泡软后剁碎，长短和苋菜长短类似。(韭菜馅饼里放粉絲能够 吸引住菜中的水分，防止出汤)。

5.炒菜锅倒适当油烧开，再倒进打撒的鸡蛋液，并且用炒勺不断拌和煸炒，最终炒过后便是生鸡蛋碎了。

6.锅内留余油，把虾米皮煎香起锅。(煎过的虾米皮吃起來香气才会更浓)。

7.小麦面粉放进不锈钢盆中，先倒进开水，并且用木筷将小麦面粉与开水拌和成粗颗粒状，再加凉水，并且用手搓揉，搓成面糊，醒发20分钟后就可以用了。

8.将生鸡蛋碎，虾米皮，粉絲，苋菜末所有放到一起，再添加少量的芝麻油，盐，十三香搅拌均匀。