自制烟熏鸡胸肉怎么做？
发布时间：2021-11-18 12:01:31
做法：
1.宰杀：鸡宰后，完全祛除翎毛和鸡内脏后，将凤爪弯折装进鸡腹腔，将鸡头夹在鸡膀下。
2.侵泡：把宰后的鸡放到冷水中泡十一二个钟头取下，控尽水份。
3.缩紧：将鸡资金投入开水的高汤内缩紧10～15分鐘。取下后把鸡体的血液所有控出，再把浮在汤上的泡沫塑料捞起来弃去。
4.煮开：把缩紧后的鸡再次放进高汤内煮，汤温要常常维持90℃上下，经三四钟头，煮开捞起来。
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