口味特性：

1.瓜片荼叶产自安徽省六安地域，以齐山生产最好，荼叶芳香香气扑鼻。

2.此菜鸡色金黄色舒目，肉质地美味，烟薰味中含有瓜片荼叶之芳香，口味独具一格。

哈尔滨市熏鸡的做法

原材料：规定挑选肥硕老母鸡。

辅材：配置高汤标准是：冷水100KG，粒盐8KG，生抽(原汁)3KG，鸡精50克(汤的浓度值在波美，5度上下，色浅加生抽，味淡放盐)，麻椒400克，八角茴香400克，八角茴香200克(这3种调味品相互装进一个白毛巾袋子，每煮10次拆换1次)，生姜(切条)250克，小葱(切条)150克，蒜头(削皮)150克，这3种料也合装进一个白毛巾袋子，生姜每煮5次拆换一次，葱姜蒜每煮一次拆换。高汤选好后，放进锅中加温。