四川不但天生丽质景色美，就连本地的食材也是在全国性都十分时兴的。由于四川人非常爱吃辣椒，因此 在四川菜之中，许多食材全是较为辛辣食物的，乃至有一些非常辣的食物一般人都承担不上，但不得不承认，这种食材還是十分美味可口的。就拿四川本地较为时兴的香菇面而言，它的作法是什么呢?

香菇面

新鮮猪排骨剁块,清洗后放人锅中.最好用砂锅,火灾烧开后把水扔掉以除油去鲜血.随后再次加水大概未过猪排骨15公分,加葱蒜,豆芽菜.别的佐料水，葱、姜、蒜、辣椒干,火灾炖开后去掉白沫子改慢火慢炖,一般是一个小时以上最好是,最终放适当盐.

乐山市香菇面料汁是以生鸡蛋调豆粉裹肉排炸至三分熟后，再下锅慢炖，其他和上边的一样.

最终浇在煮好的表面.