50个生鸡蛋清洗，用电吹风烘干，用高浓度白酒侵泡3分鐘后放进罐里;该法与食盐水法的差别之处取决于，冷水烧开后添加食用盐，麻椒、八角茴香等调味品，烧开制冷后倒进罐里，恰好未过生鸡蛋，封住罐口，腌制20天就可以摄食。分析：此方法腌渍時间更短，实际操作相对性简单，调料的添加让咸鸡蛋的口味更优。

保鲜袋盐粒腌渍法：8天

拿取10个新鮮生鸡蛋，用纯粮酒放水侵泡5分鐘后刚开始清理，那样能给生鸡蛋消毒杀菌，清理干净后最先用卫生纸擦拭生鸡蛋表层水份，随后用电吹风烘干水份，那样能够防止危害病菌在生鸡蛋腌渍全过程中滋长;将烘干的生鸡蛋在浓度较高的纯白色酒中侵泡25分鐘，取下后再盐碗中滚上一圈，包上一层手帕纸在纯粮酒中蘸湿后再蘸取大量的盐，让生鸡蛋表层匀称地铺满盐。随后用保鲜袋将生鸡蛋挨个儿包起來，防在太阳下曝晒一天后，放进包装袋中密闭式后放置荫凉阴凉处腌制7天，肯定各个出油的咸鸡蛋就搞好了。分析：此方法消毒杀菌完全、所需时间较短、咸鸭蛋的油的密度高，实际操作非常简单，日常保洁。