3、作法三

老鸭清洗，剁块，放进开水中氽烫，捞起来，控干。锅中放水，入鸭块、连藕块、黄芩、淮山药块和生姜片，火灾烧开。转中文火煮至鹅肉软烂，放盐调料就可以。

4、作法四

鹅肉清洗，切掉鸭骚，拍一块姜，加上料酒和水，火灾烧开，撇出白沫子，捞起来鹅肉，温开水清洗表层白沫子废弃物，准备好石锅，将焯好的鹅肉放进，加两炒勺米酒，一次添足量的沸水，添加泡酸萝卜，黑胡椒粉、几颗麻椒，葱段、生姜片，泡萝卜很咸，就无需再加盐了。火灾烧开，转文火盖上焖煮2钟头以上在鸭汤煮了大概两小时上下时，将麻山药清洗，削皮、切割成滚刀块，倒进石锅再煮约三十分钟就可以。

5、作法五