很多人非常喜爱腐乳这类食材，但也有些人十分抵触，觉得是一种不健康的食物，那麼腐乳有营养成分吗？腐乳自然是有营养成分的，包括较多的蛋白、矿物及其各种各样维他命等。腐乳是一种豆类食品，因此 营养成分還是较为高的，但因为做法较为独特，加上了许多的防腐剂，因此 還是尽量避免吃。

豆腐的营养使用价值

豆腐营养丰富多彩，带有很多优质蛋白，其蛋白的碳水化合物构成与畜类蛋白类似，并且身体对水豆腐的消化吸收消化率十分高，做到95%以上。此外，水豆腐中带有丰富多彩的维他命、植物固醇、不饱和脂肪、大豆卵磷脂、皂素、大豆卵磷脂、糖原及营养元素钙、铁、磷、钾、镁、锌、硒等营养元素。水豆腐是一种高蛋白食物、低热量的营养成分食品，常常服用有益于补充人体需要的各种各样营养元素。

吃豆腐有哪些好处呢

1、补钙补锌

水豆腐在生产过程中因为添加了卤汁，进而让豆腐中钙、镁的成分比黄豆高些，据测定，每100g水豆腐大约带有164mg钙，是补钙补锌上品，尤合适钙的缺失群体服用。