2、推动头部生长发育

水豆腐尽管历经生产加工了，但依然保存了黄豆中带有的大豆卵磷脂，这类成份是推动人的大脑和人体神经生长发育的关键物质，常常服用水豆腐有利于提高大脑发育，增强记忆力。

3、改进女性更年期综合征

水豆腐中带有丰富多彩的雌激素食物——大豆卵磷脂，它与女性卵巢代谢的雌二醇类似，具备双重缓冲作用，可以让女士身体的雌性激素持续保持平衡状态，进而具有改进女性更年期综合征的功效。除此之外，水豆腐中的大豆卵磷脂还能减少患乳腺癌的概率。

4、防止心血管疾病

水豆腐中的人参皂甙、大豆卵磷脂、大豆蛋白粉及不饱和脂肪能够减少血液中的胆固醇水准，有利于防止心脑血管病症。此外，豆腐热量很低，而且没有胆固醇，是三高人群及冠心病、动脉硬化病人的理想化食材。