黄瓜炖猪蹄食物提前准备:黄瓜250克，平菇30克，猪脚500克，水豆腐100克，姜片、盐、鸡精各适当。

方式流程

1.猪脚去净毛，清洗，用刀斩成一小块，备用。

2.把水豆腐放进食盐水中侵泡10分钟上下，用冷水清洗，切割成一小块;黄瓜除掉表皮，清理后切成片;平菇去老蒂后，用小水泡软清理干净。

3.把猪脚放锅中，倒进2000ml的水，炖至猪脚肉烂，加平菇、军用被子和黄瓜片，再加入盐、姜片、鸡精，再炖十多分钟后就可以了。

小提示

猪脚如做不太好会出现一股刺鼻的味儿，侵泡、沸水汆烫并在炖的情况下添加充裕的米酒，会有利于除去这类味儿。猪蹄炖的時间越久越酥烂，黏糊糊的、入口就化的口味非常棒，時间过短就不好吃了。