原材料

主要材料：山芋250克，调料：牛羊肉100克，辣椒25克，调味品：米酒15克，酱油8克，沙爹酱15克，食盐2克，鸡精2克，生姜水15克，酸菜鱼火锅40克，木薯淀粉10克，五香粉1克，白胡椒粉1克，白砂糖1克，食用油750克，葱，姜，大蒜各10克

作法

1、将牛羊肉切切丁。辣椒滚刀块。山芋去皮切成丁。

2、勺内加食用油烧五成热，放入牛羊肉丁炸好捞起来。

3、再放入山芋丁炸透捞起来。

4、勺内留油30克，放进葱、姜、蒜沸腾，烹入米酒加酱油、沙爹酱炒匀，放入牛羊肉丁、山芋丁，加酸菜鱼火锅、食盐、白砂糖、五香粉、生姜水、白胡椒粉炒透进味。