去销售市场上买生猪肉尽管是一件非常容易的事儿，但是怎样辨别生猪肉变成了困惑许多 人的一个难点，由于目前市面上有很多无良生意人应用死猪肉和瘟生猪肉来假冒好的生猪肉，这种生猪肉都是对人人体导致非常大的伤害。因而此刻顾客就应当提高自身鉴别生猪肉优劣的工作能力，去细心鉴别生猪肉是不是存有一定的问题。

如何辨别生猪肉的优劣

1、身心健康猪被屠宰后肌肉呈暗红色，人体脂肪为乳白色。病猪放血欠佳肌肉呈深红色，人体脂肪上由此可见毛细管。注水的肌肉呈浅红泛乳白色，皮肉及人体脂肪显著变黄者，不容易购食。

2、新鲜猪肉延展性好，手指头按出的凹坑能马上消退。

3、鲜好猪肉皮细而薄，不沾手，无异味。

4、肌肉中有黄白色小米粒尺寸的豆，是米(豆)生猪肉，有裂头蚴，决不可吃。