日常生活的许多 地区都能够吃到山芋，大伙儿能够去农贸市场选购山芋，随后回家了来自身制成特色美食来吃，例如用山芋煲汤来吃，还能够蒸及其煮开来吃，吃起來口味十分软糯，并且营养成分很高，例如山芋带有丰富多彩的木薯淀粉，可以为身体补充珍贵的动能，有的人买回去的山芋会发觉表层发黄了，那样的山芋还能不能吃呢？

山芋青了能吃吗？

山芋是很多人都喜欢吃的一种食材，但买山芋时都是发觉一些山芋变翠绿色了，都了解土豆变绿以后会造成内毒素，不宜服用，那麼这山芋发黄还能吃吗？

山芋和马铃薯等待全是绿色植物的块茎，这种植物块茎一切正常状况下是埋在地底的，但一些山芋因为农民沒有搞好掩土，一些小的山芋会曝露太阳底下，历经太阳曝晒山芋会掉色，轻则出現翠绿色，比较严重时候出現菁菁。

食材的霉变全过程中就包含掉色，而掉色的色调需看被入侵的食用菌是哪种，一些食用菌在很多滋长以后会展现出翠绿色，而大部分会便或灰黑色，这类掉色山芋表明早已霉变，不可以服用。