9、猪肘子：南方地区称蹄膀，即腿肉。结缔组织多，材质硬韧，适合酱、焖、煮等。坐落于前后左右腿下边，后蹄膀又比前蹄膀好，清炖和清炖均可。

10、颈部肉：别称血脖，这方面肉胖瘦分不清，肉者质差，一般多用于作馅。

11、猪头肉：宜在酱、烧、煮、腌，多用于制做冷盘，在其中猪耳朵、猪舌是下饭的好饭。

12、夹心肉：坐落于前腿上端，质老有筋，消化吸收水份工作能力较强，适合制馅，制猪肉丸子。在这里一位置有一排肋巴骨，叫小排骨，适合作糖醋排骨，或熬汤。

同样位置的生猪肉，也是有多种多样烹调方法，能够依据自身喜爱的食用方法，来挑选适合的烹调方法。