3、坐臀肉：坐落于后脚上边，臀尖肉的正下方屁股，全为猪瘦肉，但向质较老，化学纤维较长，一般多做为白切肉或回锅肉用。

4、五花肉：为肋条位置肘骨的肉，是一层白肉，一层猪瘦肉夹起来的，适合清炖、白炖和粉蒸肉等用。

5、梅花肉：肩里肌肉靠胸部的位置，肉质地纹理是沿身体迈向延伸，因而肌肉中间粘附有细细人体脂肪，普遍拿出做卤排骨或者煎烤都风味十足。

6、前座肉：又叫上脑肉。是背部挨近颈部的一块肉，瘦内夹肥，肉质地较嫩，适合作米粉肉、煮肉用。

7、奶脯肉：在肋巴骨下边的腹部。结缔组织多，均为泡沫状，肉质地差，多熬油用。

8、弹子锁肉：坐落于后脚腿上，均为猪瘦肉，肉质地较嫩，可切成片，滚刀块，能替代里脊。