炖猪肉的情况下是不可以放麻椒的，关键是由于炖猪肉的情况下添加麻椒会影响到生猪肉的味儿，并且猪瘦肉口味越差，可是炖野猪肉的情况下就可以添加麻椒，关键是由于野猪肉的口味较为硬，添加麻椒能够变软肉质地。针对炖猪肉的做法，我们能够来学习培训文章内容详细介绍的作法，让我们炖出去的生猪肉肉质地不容易衰老。

1、炖猪肉放麻椒吗

“猪不椒,羊没想到”尽管这话是俗话,但真实了解这话的人并不是很多,包含很多志明大厨师都不清楚居然也有这句话俗话,一些大厨师立即觉得这话不是对的,实际上这也不是沒有大道理的,由于一些四川菜中也有花椒肉这家常小菜呢。

实际上“猪不椒,羊没想到”这句话俗话也并不是沒有大道理,只是很有些道理,但它特指煮肉来讲而已。

大伙儿了解知名的东坡肉是怎么做的吗?不但没放麻椒,连八角茴香和八角茴香也不放,只需要“慢起火,少着水,熟度足时它自美”。

“猪不椒”这话,有很多人也是亲身做了认证的,在煮肉的情况下有意放点麻椒进来,結果炖出去的生猪肉的确稍逊许多 ,猪瘦肉吃起來也如同嚼蜡,肉的香气也消失了许多 。