掌中宝是什么肉
发布时间：2021-11-18 11:51:00
原材料
掌中宝(凤爪正中间的脆骨)300克，炸花生米50克，淮山药100克，红尖椒、野山椒、盐、米酒、木薯淀粉、葱、姜、食用油各适当。
作法
1、花生仁削皮，山药去皮滚刀块绰水，红尖椒滚刀块，野山椒切碎，掌中宝清洗裹少量木薯淀粉。
2、锅烧滚油，放入原材料滑熟倒入。
3、锅留底油，入野山椒、葱、姜炒香，烹入米酒，放进淮山药、红尖椒、掌中宝调料炒匀，勾少量芡，明油起锅，撒上花生仁即成。
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