掌中宝也许大伙儿应当都了解，它是禽畜鸡的身上的一个位置，由于其口味非常好而且对身体带有一定的益处进而十分的备受热烈欢迎。而有很多人 针对掌中宝实际是哪一个位置并不了解亦或是是掌握不对，有很多人 会觉得掌中宝是鸡爪子正中间的那一部分，实际上并不是这样，下边来详解一下掌中宝是啥肉。

很多人认为是凤爪正中间那一块，实际上并不是的！掌中宝是鸡的大腿根部正中间那一块软骨那边哪个淡黄色的。便是一个鸡全腿，一个琵琶腿。

鸡脆骨，别称掌中宝、鸡脆，它以其与众不同的口味而备受顾客亲睐，普遍的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆，香辣鸡脆骨、燕山鸡脆骨、蒜香鸡脆骨、双椒鸡脆骨、香辣鸡脆骨、泡菜鸡脆骨、泡椒鸡脆骨等。针对不一样的鸡脆骨菜式，通常需要采用不一样的腌渍方式（也是有把鸡脆骨放进加有红曲米和香辛料的卤汁锅中卤做成半成品加工的），方能做到与众不同的成菜实际效果。

并且口味脆响，与人口感，备受很多人亲睐。

掌中宝作法:

一，宫保掌中宝