原材料：水发鱿鱼100克，泡发香菇50克，鲜虾20克，肉沫20克，毛笋片30克，米酒、食盐、鸡精、白砂糖、葱末、芡粉、白胡椒粉、猪板油、色拉油各适当。

制作方法：将水发鱿鱼切割成3公分长的斜格子，放到沸水中焯一下，捞出控干;平菇去蒂清洗切一片;锅内添加动物油煮熟，将葱末、肉沫、毛笋片、平菇片添加爆锅，引入冷水，随后添加侵泡的鲜虾及米酒、食盐、白砂糖，烧开后，放进鱿鱼片，一会儿后用芡粉勾稀芡，添加鸡精、白胡椒粉、浇上色拉油即成。

1. 大鱿鱼含有钙、磷、含铁，有利于骨骼生长和造血功能，能合理治疗贫血;

2. 大鱿鱼除含有蛋白和身体需要的碳水化合物外，大鱿鱼还带有很多的牛黄酸，能抑制血液中的胆固醇成分，消除疲劳，提高视力，改进肾脏功能;

3. 其所含活性多肽和硒有抗病毒治疗、抗射线作用;

4. 中科院深海研究室王存信专家教授表明，胆固醇有密度低和密度高的之分，大鱿鱼中的胆固醇以密度高的主导，对身体有益没害。大鱿鱼身体的人体脂肪与畜、家禽类人体脂肪的构造是有显著差别的;