作法：将土豆去皮清洗。将马铃薯切滚刀块。牛羊肉切割成一小块。将牛肉块用米酒10克、食盐1克、味精1克，生姜水、发孝粉、白胡椒粉翻拌进味。勺内加食用油烧五成热，放入土豆块炸透捞起来。待水温回暖至五成热时，将进味的牛羊肉挂匀淀粉和面粉糊入煎炸至略硬捞起来。勺内留油30克，放进葱、姜、蒜炝锅，放入米酒、生抽、酸菜鱼火锅煮沸，放入土豆块、炸好的牛肉块同烧至汤浓，用木薯淀粉勾薄芡，淋入明油出勺摆盘即成。

作用：牛羊肉有益气、健脾养胃健脾胃、强壮骨筋、止咳化痰息风、解渴止涎的作用。适用中气下陷、胸闷气短气血虚，骨筋酸痛和贫血病久及面黄眼花的人服用。

2、鲶鱼炖茄子

原材料：石斑鱼600克、四季豆300克、葱30克、蒜30克、姜30克、辣椒30克、花椒面7克、生抽10克、米酒10克、盐5克、鸡精3克、白砂糖10克、郫县豆瓣酱50克。

作法：将石斑鱼整理好清洗，切条，四季豆去蒂后清洗切条，葱切条、蒜拍一下、生姜切成片、辣椒切圈。锅内加点油，低火，油烧后放葱段、大蒜瓣、生姜片、辣椒，炒成香气后放生抽、米酒、郫县豆瓣酱、花椒面、白砂糖，炒一分钟后加沸水，转火灾，放进四季豆、石斑鱼。大火烧开后，转文火炖40分钟，加盐、鸡精起锅摆盘。

作用：鲶鱼炖茄子是东北菜中的經典菜式，石斑鱼没刺，肉质地细致，美味可口，具备补气血、补阴、催奶、健脾开胃、通便之作用;四季豆具备清热解毒活血、快速消肿的作用。