铁锅炖菜也是烹制菜式的一种方式，炖出去的菜能够让菜的味儿更为浓厚，并且在冬天吃铁锅炖菜得话能够令人觉得到温暖。铁锅炖菜实际上也有别的的优势，比如老人就理应适度多很多吃铁锅炖菜，那样有利于消化吸收。在制做铁锅炖菜的情况下，能够挑选的食物也是各种各样的，如今就一起学习有关炖菜有哪些能够制做的菜式吧。

一，清炖跳跳鱼

原材料：跳跳鱼六条，水豆腐一块，姜蒜少量，盐、米酒适当。

作法：

1、跳跳鱼除去内脏器官而且清理干净，水豆腐切割成一小块，准备好姜蒜。

2、在锅中放适当植物油，将这几个鱼略微煎下，添加姜蒜开展进行爆香。