清蒸的小鲨鱼这家常小菜可能非常少有些人会品尝到的，实际上这道菜式在做起來的情况下还会有一定的工艺流程，如果是自身把握的工艺流程并不是那麼恰当得话便会促使自己做出去的肉质地越来越并不是很好的，乃至是会损害到在其中所包含的一些营养元素的，此外也要非常的去留意每一次烹制的時间和熟度问题的。

第一步：鱼的挑选：鱼的净重最好是控制在500克上下，摆放在鱼盘里美观大方是主次的 ，关键是生和熟的熟度较为非常容易掌握。

第二步：鱼的整形美容：将鱼清理干净后，用刀将鱼脊梁骨从腹腔砍断，能够 避免 鱼煮熟后，因为鱼骨头收拢进而鱼形变，在鱼身两边抹匀动物油，再沾少量纯粮酒。

第三步：鱼的调料：将少量肉粒拌入一点生抽、色拉油、盐、生姜沫、平菇末后放进鱼肚子里，既可使鱼的味儿更鲜，又可使蒸出的鱼看起来圆润。

第四步：鱼的装盘：取块状生姜和小葱中区，切割成长度匀称的长细丝，铺在瓷盘上，将鱼入盘后再在鱼的身上撒一丝姜蒜丝，完善后既美观大方又进味匀称。