选择紅豆时以选颗粒物圆润的、颜色当然白里透红的、颗粒物尺寸公布匀称的为上品。非常需要留意的是，紅豆与相思子二者外形类似，均有“紅豆”之别称。

相思子产自广东省，外形特点是半粒红半粒黑，以往曾不正确把相思子作为红小豆服食而造成中毒了乃至身亡的，服用干万不能搞混。

营养成分

1.紅豆带有较多的皂角甙，可刺激性肠胃。因而它有优良的有利排尿功效，能醒酒、祛毒，对心脏病和肾病、水肿有利。

2.紅豆有较多的膳食纤维素，具备优良的促进消化、降血压、降低血脂、调整血糖值、祛毒防癌、预防结石、健体减肥瘦身的功效。

3.紅豆是含有叶酸的食物，孕妇、乳妈多吃赤小豆有催奶的作用。