二、杏仁饼

(1)揉面：在大量生产中可以用设备揉面，这儿关键详细介绍用手工制作揉面。最先把面伸开，把生鸡蛋和糖放进翻拌再给油，翻拌后再揉面，合好就可以。在揉面中留意二点：血压上料要按序；血液揉面要快，不适合時间太长，时间长了面非常容易出現"走油"的状况，影响品质。

(2)制做成形：把面擀开约0.7公分厚，用圆摸具刻成形，表面粘一半甜杏仁。

三、甲子年气古(柔软性气古)

(1)打料：制做中先把水和油煮沸，然后下边拌和，随后与火分隔，不需再次升温，相继放生鸡蛋成面糊状就可以。