西式甜点是一类较为美味可口的点心，也是很多人都喜欢吃的点心。在现如今的蛋糕房里，拥有 各式各样的点心出售。自然，假如自身有时间又有一定的烹制标准得话，是能够 选择自己在家里制做西式甜点的，例如冰花酥、杏仁饼及其甲子年气古，全是既美味且做起來也算不上非常不便的西式甜点！

一、冰花酥

(1)揉面：将1.25KG面获取出合酥，再从油里提1KG放软皮里能制得皮，皮里放进25克盐，3KG水，500克生鸡蛋。

(2)和油：将1.25KG面放进油内加上剩下的盐，一起擦合，擦均就可以。

(3)包酥：将合好的面周边擀薄，把合好的酥放到上边，由四边折回将酥包严擀开，先折三，再擀开折四以后，再反复一次便可(三四就是指折起面的叠加层数)。做冰花加辅材白砂糖250克。

异常性成形：将面擀薄，用椭圆型的摸具刻成形，放进有冰布的盘内沾上水，再放入白砂糖盘里，一面粘糖，随后匀称摆入盘里，烤制。