鸡蛋黄炬冬瓜也是一种很受大家钟爱的食品，不但对我们的身心健康很有益处，并且冬瓜还带有丰富多彩的碳水化合物，对高血压和高血糖病人也是一种非常好的食物。在制做鸡蛋黄炬冬瓜的情况下，要提早将冬瓜削皮煮开，随后将冬瓜和生鸡蛋放到一起炸至金黄色，那样反复几回鸡蛋黄炬冬瓜就可以搞好了。

一、用材

小南瓜1只（约400-500克），咸鸭蛋黄4只，吉士粉，吉士粉适当，糖适当，小香葱段少量，青小辣椒滚刀块，油2汤匙（10Ml），米酒1汤勺（15ml），盐1/2汤匙（3克），味精1/2汤匙（3克）。

购置小技巧：

1．冬瓜要用直徑在15-20cm的中小型冬瓜，这类瓜能够 一次多买一些储放在阳台上，放几个月都不容易坏 。

2．商场中有密封性包裝的独立咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，防止了消耗咸鸭蛋清，色调也更好看。